Nutrición: situación de aprendizaje

ODS

	2. Poner fin al hambre.
	3. Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades.

Contribuciones al perfil de salida

Competencia matemática y competencia en ciencia, tecnología e ingeniería (STEM)

• STEM2. Utiliza el pensamiento científico para entender y explicar los fenómenos que ocurren a su alrededor, confiando en el conocimiento como motor de desarrollo, planteándose preguntas y comprobando hipótesis mediante la experimentación y la indagación, utilizando herramientas e instrumentos adecuados, apreciando la importancia de la precisión y la veracidad y mostrando una actitud crítica acerca del alcance y las limitaciones de la ciencia.

• STEM4. Interpreta y transmite los elementos más relevantes de procesos, razonamientos, demostraciones, métodos y resultados científicos, matemáticos y tecnológicos de forma clara y precisa y en diferentes formatos (gráficos, tablas, diagramas, fórmulas, esquemas, símbolos...), aprovechando de forma crítica la cultura digital e incluyendo el lenguaje matemático-formal con ética y responsabilidad, para compartir y construir nuevos conocimientos.

• STEM5. Emprende acciones fundamentadas científicamente para promover la salud física, mental y social, y preservar el medio ambiente y los seres vivos; y aplica principios de ética y seguridad en la realización de proyectos para transformar su entorno próximo de forma sostenible, valorando su impacto global y practicando el consumo responsable.

Competencia digital (CD)

• CD1. Realiza búsquedas en internet atendiendo a criterios de validez, calidad, actualidad y fiabilidad, seleccionando los resultados de manera crítica y archivándolos, para recuperarlos, referenciarlos y reutilizarlos, respetando la propiedad intelectual.

• CD2. Gestiona y utiliza su entorno personal digital de aprendizaje para construir conocimiento y crear contenidos digitales, mediante estrategias de tratamiento de la información y el uso de diferentes herramientas digitales, seleccionando y configurando la más adecuada en función de la tarea y de sus necesidades de aprendizaje permanente.

• CD3. Se comunica, participa, colabora e interactúa compartiendo contenidos, datos e información mediante herramientas o plataformas virtuales, y gestiona de manera responsable sus acciones, presencia y visibilidad en la red, para ejercer una ciudadanía digital activa, cívica y reflexiva.

• CD4. Identifica riesgos y adopta medidas preventivas al usar las tecnologías digitales para proteger los dispositivos, los datos personales, la salud y el medioambiente, y para tomar conciencia de la importancia y necesidad de hacer un uso crítico, legal, seguro, saludable y sostenible de dichas tecnologías.

Competencia personal, social y de aprender a aprender (CPSAA)

• CPSAA1. Regula y expresa sus emociones, fortaleciendo el optimismo, la resiliencia, la autoeficacia y la búsqueda de propósito y motivación hacia el aprendizaje, para gestionar los retos y cambios y armonizarlos con sus propios objetivos.

• CPSAA2. Comprende los riesgos para la salud relacionados con factores sociales, consolida estilos de vida saludable a nivel físico y mental, reconoce conductas contrarias a la convivencia y aplica estrategias para abordarlas.

• CPSAA3. Comprende proactivamente las perspectivas y las experiencias de las demás personas y las incorpora a su aprendizaje, para participar en el trabajo en grupo, distribuyendo y aceptando tareas y responsabilidades de manera equitativa y empleando estrategias cooperativas.

• CPSAA4. Realiza autoevaluaciones sobre su proceso de aprendizaje, buscando fuentes fiables para validar, sustentar y contrastar la información y para obtener conclusiones relevantes.

• CPSAA5. Planea objetivos a medio plazo y desarrolla procesos metacognitivos de retroalimentación para aprender de sus errores en el proceso de construcción del conocimiento.

Competencia ciudadana (CC)

• CC1. Analiza y comprende ideas relativas a la dimensión social y ciudadana de su propia identidad, así como a los hechos culturales, históricos y normativos que la determinan, demostrando respeto por las normas, empatía, equidad y espíritu constructivo en la interacción con los demás en cualquier contexto.

• CC2. Analiza y asume fundadamente los principios y valores que emanan del proceso de integración europea, la Constitución española y los derechos humanos y de la infancia, participando en actividades comunitarias, como la toma de decisiones o la resolución de conflictos, con actitud democrática, respeto por la diversidad, y compromiso con la igualdad de género, la cohesión social, el desarrollo sostenible y el logro de la ciudadanía mundial.

• CC3. Comprende y analiza problemas éticos fundamentales y de actualidad, considerando críticamente los valores propios y ajenos, y desarrollando juicios propios para afrontar la controversia moral con actitud dialogante, argumentativa, respetuosa y opuesta a cualquier tipo de discriminación o violencia.

• CC4. Comprende las relaciones sistémicas de interdependencia, ecodependencia e interconexión entre actuaciones locales y globales, y adopta, de forma consciente y motivada, un estilo de vida sostenible y ecosocialmente responsable.

Planteamiento general

Es necesario que el alumnado tenga unas nociones básicas de las sustancias orgánicas que componen los seres vivos para, más adelante, poder aplicar este conocimiento en estudios sobre nutrición y salud.

¿Qué es una dieta equilibrada? Se pretende transmitir al alumnado algunas orientaciones generales de la OMS al respecto.

¿Cómo se nutren los seres humanos? La mayor parte del alumnado tendrá algunas nociones, pero conviene dedicar algún tiempo a explicarlo.

Saberes básicos

• A.1.3.1. Búsqueda, identificación y utilización de fuentes fidedignas de información científica.
  
• A.2.3.1. Uso del vocabulario técnico y del lenguaje científico, incluyendo el manejo adecuado y riguroso de sistemas de unidades y sus símbolos, así como de las herramientas matemáticas adecuadas, para conseguir una comunicación argumentada en diferentes entornos científicos y de aprendizaje.
• A.2.3.2. Interpretación, producción y comunicación de información científica y técnica en diferentes formatos y medios.  
• A.2.3.3. Empleo de diversos entornos y recursos de aprendizaje científico, como el laboratorio o los entornos virtuales, utilizando de forma correcta los materiales, sustancias y herramientas tecnológicas.
• A.4.3.1. Estrategias de fomento de la flexibilidad cognitiva: apertura a cambios de estrategia y transformación del error en oportunidad de aprendizaje.
• A.5.3.1. Actitudes inclusivas y aceptación de la diversidad presente en el aula y en la sociedad.
• C.5.3.1. Principales biomoléculas.
  
• D.1.3.1. Anatomía y fisiología básicas del aparato digestivo.
  
• D.1.3.2. Anatomía y fisiología básicas del aparato respiratorio.
• D.1.3.3. Anatomía y fisiología básicas del aparato circulatorio.
• D.1.3.4. Anatomía y fisiología básicas del aparato excretor.
• D.4.3.1. Características y elementos propios de una dieta saludable y su importancia.
  
• D.6.3.1. Valoración del desarrollo de hábitos encaminados a la conservación de la salud física, mental y social (higiene del sueño, hábitos posturales, uso responsable de las nuevas tecnologías, actividad física, autorregulación emocional y corresponsabilidad...).
• D.10.3.1. Importancia de los trasplantes y de la donación de órganos.

Actividades

Exposición de Principales biomoléculas en los apuntes. Puede encontrarse información de interés en la sección Alimentos.

Introducción a los consejos de la OMS sobre una dieta equilibrada. Ver los apuntes. Puede encontrarse información de interés en la sección Alimentos.

Introducción a la anatomía y fisiología de los aparatos del cuerpo humano implicados en la nutrición. Ver los apuntes de Nutrición. Pueden resultar útiles juegos como Timeline de la digestión, Timeline de nutrición y Timeline del sistema circulatorio. Las Body cards y la Magic T-Shirt ofrecen modelos tridimensionales, en realidad aumentada, de los principales sistemas implicados en la nutrición.

Competencias y criterios de evaluación

Competencia específica 2. Identificar los factores que influyen en la organización y el funcionamiento del cuerpo humano, basándose en los fundamentos de las ciencias biológicas, promoviendo y adoptando hábitos de vida saludables.

• 2.1. Valorar la importancia de la célula como unidad fundamental de los seres vivos, reconociendo sus tipos mediante la observación de imágenes.
• 2.2. Proponer y adoptar hábitos saludables, analizando las acciones propias y ajenas con actitud crítica y basándose en fundamentos de la anatomía y fisiología como método de prevención de enfermedades.
  

Reconoce 10 puntos	Reconoce parcialmente 6 puntos	No participa 1 puntos		Ausente 0 puntos
Reconoce la naturaleza celular del cuerpo humano y de los seres vivos en general, y conoce la naturaleza y funcionamiento de sus principales componentes.	Reconoce la naturaleza celular del cuerpo humano y de los seres vivos en general, pero no la naturaleza ni funcionamiento de sus principales componentes.	No colabora con su equipo, ni trabaja individualmente.		No viene a clase.

Competencia específica 8. Identificar las ciencias, la tecnología y las matemáticas implicadas en contextos diversos, interrelacionando conceptos y procedimientos, para aplicarlos en situaciones de la vida cotidiana.

• 8.3. Identificar y predecir en situaciones diversas las necesidades tecnológicas, ambientales, económicas y sociales más importantes que demanda la sociedad para entender la capacidad de la ciencia para darles solución sostenible a través de la implicación de todos los ciudadanos.

Reconoce 10 puntos	Reconoce parcialmente 6 puntos	No participa 1 puntos		Ausente 0 puntos
Reconoce y valora que la ciencia es un proceso en construcción continua, así como sus repercusiones e implicaciones sociales, económicas y medioambientales.	Reconoce y valora que la ciencia es un proceso en construcción continua, pero no sus repercusiones e implicaciones sociales, económicas y medioambientales.	No colabora con su equipo, ni trabaja individualmente.		No viene a clase.

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Cuestionario de evaluación de la situación de aprendizaje.