El kiosko de la cocina

2025

Diciembre

• 5 🌾  Karlos Arguiñano (77), chef, sobre la cantidad de arroz en la paella: "No se mide con puñados ni vasos; son 100 g por persona" https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/20251205/karlos-arguinano-chef-cantidad-arroz-paella-no-mide-punados-vasos-persona/1003744018498_30.html

Noviembre

• 20 🧂 ¿Una sal única en el mundo? https://culturacientifica.com/2025/11/20/una-sal-unica-en-el-mundo/

Octubre

• 27 🍌 Los plátanos se mantienen frescos más tiempo sin ponerse marrones si los guardas con este truco de cocina https://www.europapress.es/desconecta/curiosity/noticia-platanos-mantienen-frescos-mas-tiempo-ponerse-marrones-si-guardas-truco-cocina-20251027145541.html
• 9 🥡 ¿Es de fiar el sistema de Nutri-Score, que evalúa la calidad nutricional de los alimentos envasados? https://www.antena3.com/novamas/cocina/fiar-sistema-nutriscore-que-evalua-calidad-nutricional-alimentos-envasados_2025100968e79c2b0e3c6c50982d77ec.html

Julio

• 14 🥝  El consejo de un técnico de alimentos: “No guardes los plátanos, peras, manzanas, tomates y aguacates en la nevera” https://www.infobae.com/espana/2025/07/14/el-consejo-de-un-tecnico-de-alimentos-no-guardes-los-platanos-peras-manzanas-tomates-y-aguacates-en-la-nevera/

Marzo

• 9 🧊 El sorprendente 'efecto Mpemba': la razón por la que se congela antes el agua caliente que la fría https://www.tiempo.com/noticias/ciencia/el-sorprendente-efecto-mpemba-la-razon-por-la-que-se-congela-antes-el-agua-caliente-que-la-fria.html

2024

Septiembre

• 27 🚰 Los investigadores se ponen de acuerdo y piden que dejemos de beber inmediatamente agua embotellada https://www.huffingtonpost.es/sociedad/investigadores-ponen-acuerdo-piden-dejemos-beber-inmediatamente-agua-embotellada.html
  
• 14 🥔 Los reyes de la patata tienen el remedio para evitar los brotes https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/los-reyes-patata-remedio-evitar-brotes.html
  

Agosto

• 17 🫒 El aviso de los expertos si ves un aceite de oliva virgen con este aspecto en el súper o en tu casa https://www.huffingtonpost.es/virales/aviso-importante-aceite-oliva-aspecto-concreto-rp.html
  

Julio

• 31 🫙Cómo esterilizar correctamente los tarros y botes de cristal para hacer mermeladas y conservas caseras https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-esterilizar-correctamente-tarros-botes-cristal-para-hacer-mermeladas-conservas-caseras
  
• 12 🍅 Adiós a los tomates insípidos del supermercado: así de fácil puedes multiplicar su sabor https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/adios-a-tomates-insipidos-supermercado-asi-facil-puedes-multiplicar-su-sabor
  
• 11 🥛Receta de yogurt casero, rápida y fácil https://www.infobae.com/tendencias/2024/07/11/receta-de-yogurt-casero-rapida-y-facil/
  
• 11 🍑 Mermelada: ¿realmente necesitamos 1 kilo de azúcar por cada kilo de fruta, como hacían las abuelas? Un experto responde https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/mermelada-realmente-necesitamos-1-kilo-azucar-cada-kilo-fruta-como-hacian-abuelas-experto-responde
  
• 10 🍅 Cómo conservar los tomates para que duren frescos varias semanas https://www.vitonica.com/alimentos/truco-infalible-avalado-ciencia-para-conservar-tomates-perfecto-estado-durante-semanas
  
• 6 🦠 Fanny Angelina Hesse, la mujer que revolucionó el mundo de la microbiología con un ingrediente de cocina https://www.bbc.com/mundo/articles/cmmm2q7jp1mo
• 3 🧀 Toma aire antes de aprender cómo conservar queso en el refrigerador para que dure meses https://www.terra.com/estilo-de-vida/2024/7/3/toma-aire-antes-de-aprender-como-conservar-queso-en-el-refrigerador-para-que-dure-meses-18713.html

Junio

• 22 💥 Científicos alertan de la fruta que no debes meter en el microondas: genera ráfagas de plasma https://www.huffingtonpost.es/life/cientificos-alertan-fruta-debes-meter-microondas-genera-rafagas-plasma.html
  
• 17 🍷 El líquido encontrado en una tumba romana de Carmona en Sevilla es el vino más antiguo del mundo https://www.labrujulaverde.com/2024/06/el-liquido-encontrado-en-una-tumba-romana-de-carmona-en-sevilla-es-el-vino-mas-antiguo-del-mundo
  
• 11 🥔 El truco definitivo para evitar que broten tus patatas guardadas https://www.huffingtonpost.es/life/el-truco-definitivo-evitar-broten-tus-patatas-guardadas.html
  
• 3 🍌 No necesitas meter los plátanos en la nevera, sólo con un hilo puedes conservarlos frescos durante 15 días https://www.vitonica.com/alimentos/no-necesitas-meter-platanos-nevera-solo-hilo-pues-conservarlos-frescos-durante-15-dias

Mayo

• 17 🥔 El aviso sobre las patatas con brotes: es importante que lo sepas https://www.huffingtonpost.es/virales/aviso-sobre-patatas-brotes-importante-sepas-rp.html?int=modulo_rel
  

Abril

• 26 🍌 El genial truco de almacenamiento para mantener plátanos amarillos y frescos durante 26 días https://www.vitonica.com/alimentos/genial-truco-almacenamiento-para-mantener-platanos-amarillos-frescos-durante-26-dias
  

Marzo

• 16🥝 ¿Se puede acelerar o frenar la maduración de la fruta? https://www.muyinteresante.com/naturaleza/64166.html
• 11😋 Hay gente diciendo que el sabor a vainilla se hace a partir del culo del castor. Pues bien: es un poco más complicado https://www.xataka.com/magnet/hay-gente-diciendo-que-sabor-a-vainilla-se-hace-a-partir-culo-castor-pues-bien-poco-complicado-1

Enero

• 11🧊 ¿Quién inventó la congelación de los alimentos? https://www.muyinteresante.es/ciencia/63068.html
  

2023

Diciembre

• 11🧊 ¿Por qué no se congela el dulce de membrillo en el congelador? https://www.muyinteresante.es/naturaleza/62548.html

Enero

• 9🎄¿Se puede reutilizar el turrón que sobra en las próximas navidades? Sí, pero con condiciones https://maldita.es/alimentacion/20240107/reutilizar-turron-sobra-navidades/
  

2022

Septiembre

• 29🍊 Guardar la fruta en la nevera no siempre es buena idea. Estas son las frutas que debes guardar en el frutero https://www.vitonica.com/alimentos/guardar-fruta-nevera-no-siempre-buena-idea-estas-frutas-que-debes-guardar-frutero

2021

Julio

• 13🤮¿Caducidad o consumo preferente? Lo que hemos explicado en Maldita Ciencia sobre cuánto duran los alimentos https://maldita.es/malditaciencia/20211209/caducidad-consumo-preferente-duracion-alimentos/
  

• 29 🫒 ¿Por qué se corta el alioli cuando cambiamos la dirección del giro? https://curiosoperoinutil.blogspot.com/2005/11/por-qu-se-corta-el-alioli-cuando.html?m=1